Vypočítanie režijných nákladov stravovania a možnosti úhrady

Materskú školu navštevuje 40 detí, ktoré sa stravujú vo svojom zariadení školského stravovania. Predpokladané ročné režijné náklady vychádzajú na základe skutočných ročných nákladov zariadenia školského stravovania za uplynulé obdobie až na sumu 30 tis. €. Ako sa vypočítajú režijné náklady na jedno hlavné jedlo a doplnkové jedlo a aké sú možnosti úhrady režijných nákladov?

Vypočítame si predpokladané režijné náklady na mesiac, deň, na jedno dieťa, na hlavné jedlo (obed) a na doplnkové jedlo (desiata a olovrant):

 Režijné náklady, ktoré súvisia s prípravou jedla, možno uhradiť z týchto zdrojov:

• vlastné príjmy zriaďovateľa – ide o finančné prostriedky z výnosu dane z príjmov, ktoré musí určiť zriaďovateľ vo svojom VZN a schváliť oprávneným orgánom, ktorým je zastupiteľstvo;
• príspevok zákonného zástupcu na čiastočnú úhradu režijných nákladov v súlade s § 140 ods. 9 školského zákona; výšku príspevku na čiastočnú úhradu režijných nákladov určí zriaďovateľ prostredníctvom VZN.

Obec prispeje z vlastných príjmov finančné prostriedky na celodenné stravovanie dieťaťa v materskej škole:

Rozdiel medzi výškou režijných nákladov a finančnými prostriedkami z výnosu dane z príjmov musí uhradiť zákonný zástupca dieťaťa.

Konkrétna výška režijných nákladov na prípravu stravy v materskej škole závisí od osobných nákladov zamestnancov v zariadení školského stravovania (počet zamestnancov a výška ich platov) a od prevádzkových nákladov zariadenia školského stravovania. Ak sú tieto náklady príliš vysoké, potom je aj doplatok zákonného zástupcu vyšší ako je obvyklé.

Viac v časopise Manažment školy v praxi č. 1/2021